Solomillo Vaca Vieja 100% Grass-Fed

Cómo cocinar nuestro Solomillo de vaca vieja Origen Grass-fed

Para cocinar el solomillo grass-fed a la brasa, es importante sacar la carne del refrigerador y del vacío al menos 30 minutos antes para que alcance la temperatura ambiente. Justo antes de cocinar, sazona con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Cocina a fuego alto durante 3–4 minutos por lado para un punto medio jugoso, volteándolo solo una vez. Una vez listo, deja reposar la carne unos 5 minutos antes de servir.

Si prefieres cocinar el solomillo en casa, sigue el mismo proceso inicial. Condimenta únicamente con sal y utiliza una sartén de hierro fundido bien caliente con un poco de aceite. Cocina 3–4 minutos por lado, añadiendo un diente de ajo y una ramita de romero para aromatizar. Deja reposar antes de cortar para conservar todos sus jugos.