Entrecot de Buey Origen madurado 60 días
48,00 € IVA incluido
Maduración 60-65 días
Nuestro entrecot de Buey Origen es de una corte premium muy apreciado dentro de la gastronomía por su equilibro perfecto entre fuerza y ternura. Un sabor muy intenso para los amantes de la carne madurada.
Este entrecot, procedente del lomo bajo sin hueso de las razas gallego-portuguesas, ha sido madurado durante 60-65 días para intensificar su sabor y ternura. La maduración permite que la carne adquiera una textura suave y un perfil de sabor más complejo, destacando las cualidades únicas de estas razas y haciendo de este corte ideal tanto para cocinar en salsa a la plancha o en parrilla.
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Chuletón Buey. Maduración de 90 días
Desde133,99 € IVA incluido
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Conservación: Entre 0º y 4º
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Maduración 60-65 días
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Tipo de envasado: al vacío
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Apto para congelar
Cómo cocinar entrecot de buey Origen
Para cocinar un entrecot Origen, ya sea de Vaca Vieja o de Buey, es esencial sacar la carne del vacío y llevarla a temperatura ambiente antes de comenzar.
En la parrilla, cocina a fuego alto 4-5 minutos por lado para un término medio, ajustando según el grosor. Si es muy grueso, marca a fuego directo y termina a fuego indirecto garantizando que el centro alcance la temperatura deseada sin quemar el exterior. Deja reposar 5-10 minutos antes de cortar. Si prefieres cocinar en casa, dora en una sartén caliente con aceite 2-3 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada, luego transfiere al horno precalentado a 180°C y cocina durante 5-10 minutos. Usa un termómetro para asegurar la cocción deseada y deja reposar antes de servir para asegurar que los jugos se asienten y disfrutes de un bocado tierno y jugoso.
Medallas de Oro y Plata en World Steak Challenge 2023
La calidad de nuestros productos está respaldada por la medalla de oro y plata World Steak Challenge, un reconocimiento internacional a la excelencia, el sabor, la raza y los cortes gourmet. Gracias a una minuciosa selección y una maduración controlada y exhaustiva junto a nuestro proveedor de confianza Meermeat.
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