Chuletón Vaca Vieja Jersey
Desde56,00 € IVA incluido
Maduración 35-40 días
El Chuletón Raza Jersey es una carne seleccionada por su ternura y sabor únicos, obtenidos a través de un proceso de maduración en seco de 35-40 días.
La raza Jersey es famosa por su carne tierna y jugosa. Original de Reino Unido y ahora criada en ganaderías especializadas de Dinamarca son vacas conocidas por tener un tamaño pequeño y por su producción de leche rica en grasa y proteína. En cuanto a su carne, es suave, sutil y muy tierna con una grasa más amarilla que la de otras razas.
Opciones de peso: 1kg – 1,2kg
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Conservación: Entre 0º y 4º
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Maduración 35-40 días
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Tipo de envasado: al vacío
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Apto para congelar
Chuletón Raza Jersey: Sabor único y ternura excepcional
Para cocinar un chuletón, ya sea de raza Angus, Simmental, Wagyu, Jersey o nuestra selección gallego-portuguesa Origen, es importante llevar la carne a temperatura ambiente quitándola del vacío al menos una hora antes de comenzar.
En la parrilla, el chuletón se cocina a fuego alto durante 5-6 minutos por lado para un término medio, ajustando el tiempo según el grosor de la carne; si es muy grueso, marca la carne a fuego directo y luego muévela a fuego indirecto para terminar la cocción, dejando reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo. Si se cocina en casa, combina la cocción en sartén y horno: dora el chuletón en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que se forme una costra dorada, luego transfiérelo al horno precalentado a 180°C y cocina hasta alcanzar el término deseado, utilizando un termómetro para carne si es posible, y finalmente deja reposar antes de servir.
Medallas de Oro y Plata en World Steak Challenge 2023
La calidad de nuestros productos está respaldada por la medalla de oro y plata World Steak Challenge, un reconocimiento internacional a la excelencia, el sabor, la raza y los cortes gourmet. Gracias a una minuciosa selección y una maduración controlada y exhaustiva junto a nuestro proveedor de confianza Meermeat.
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