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Chuletón Wagyu
Desde75,00 € IVA incluido
Chuletón de Vaca Vieja Origen
Desde58,00 € IVA incluido
Maduración 35-40 días
El Chuletón de nuestra selección atlántica Origen, vacas criadas entre Galicia y el norte de Portugal, es una carne seleccionada entre más de 14 razas entre las que se encuentran la Barrosa, Cachena, Arouquesa…con una maduración de 35-40 días que asegura una ternura y sabor incomparables.
Este chuletón, se distingue por su textura excepcionalmente tierna y su sabor robusto. La maduración en seco permite que los enzimas naturales rompan las fibras musculares, resultando en una carne que no solo es más tierna, sino que también tiene un perfil de sabor más profundo y concentrado.
Opciones de peso: 1kg – 1,2kg
- Envío refrigerado
- 24–48 h
- Sin pedido mínimo
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Envío 24/48 horas con SEUR Frío
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Conservación: Entre 0º y 4º
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Maduración 35-40 días
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Tipo de envasado: al vacío
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Apto para congelar
Chuletón de Vaca Vieja Origen: Ternura y sabor robusto de la selección atlántica
Para cocinar un chuletón, ya sea de raza Angus, Simmental, Wagyu, Jersey o nuestra selección gallego-portuguesa Origen, es importante llevar la carne a temperatura ambiente quitándola del vacío al menos una hora antes de comenzar.
En la parrilla, el chuletón se cocina a fuego alto durante 5-6 minutos por lado para un término medio, ajustando el tiempo según el grosor de la carne; si es muy grueso, marca la carne a fuego directo y luego muévela a fuego indirecto para terminar la cocción, dejando reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo. Si se cocina en casa, combina la cocción en sartén y horno: dora el chuletón en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que se forme una costra dorada, luego transfiérelo al horno precalentado a 180°C y cocina hasta alcanzar el término deseado, utilizando un termómetro para carne si es posible, y finalmente deja reposar antes de servir.
Medallas de Oro y Plata en World Steak Challenge 2023
La calidad de nuestros productos está respaldada por la medalla de oro y plata World Steak Challenge, un reconocimiento internacional a la excelencia, el sabor, la raza y los cortes gourmet. Gracias a una minuciosa selección y una maduración controlada y exhaustiva junto a nuestro proveedor de confianza Meermeat.
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