Chuletón de Vaca Vieja 100% Grass-fed
Desde38,00 € IVA incluido
Maduración 20-25 días
El Chuletón Grass Fed – 100% pasto es una pieza que destaca por su autenticidad. Con su peso aproximado de 1Kg y una maduración en seco de unos 20-25 días, este corte muestra la verdadera esencia de la carne criada en libertad.
Su sabor intenso, resultado de una alimentación 100% natural, se complementa con una textura firme que se deshace al paladar. La maduración en seco intensifica sus cualidades organolépticas, creando una experiencia gastronómica que conecta con las tradiciones más puras de la cocina.
Peso mínimo garantizado 1Kg
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Chuletón Vaca Vieja Jersey
Desde56,00 € IVA incluido
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Envío 24/48 horas con SEUR Frío
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Conservación: Entre 0º y 4º
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Maduración 20-25 días
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Tipo de envasado: al vacío
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Apto para congelar
Chuletón de Vaca Vieja Origen: Ternura y sabor robusto de la selección atlántica
Para cocinar un chuletón, ya sea de raza Angus, Simmental, Wagyu, Jersey o nuestra selección gallego-portuguesa Origen, es importante llevar la carne a temperatura ambiente quitándola del vacío al menos una hora antes de comenzar.
En la parrilla, el chuletón se cocina a fuego alto durante 5-6 minutos por lado para un término medio, ajustando el tiempo según el grosor de la carne; si es muy grueso, marca la carne a fuego directo y luego muévela a fuego indirecto para terminar la cocción, dejando reposar al menos 10 minutos antes de cortarlo. Si se cocina en casa, combina la cocción en sartén y horno: dora el chuletón en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que se forme una costra dorada, luego transfiérelo al horno precalentado a 180°C y cocina hasta alcanzar el término deseado, utilizando un termómetro para carne si es posible, y finalmente deja reposar antes de servir.
Medallas de Oro y Plata en World Steak Challenge 2023
La calidad de nuestros productos está respaldada por la medalla de oro y plata World Steak Challenge, un reconocimiento internacional a la excelencia, el sabor, la raza y los cortes gourmet. Gracias a una minuciosa selección y una maduración controlada y exhaustiva junto a nuestro proveedor de confianza Meermeat.
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