El verano empieza ya, la sensación del calor y el aire libre, huele a carne, lo que más nos gusta. Las barbacoas son las reinas del verano. Pero para ser la reina del verano, necesitas el producto estrella, La Carne. En este artículo te contamos cómo lo hacemos en Galicia y cuáles son las mejores opciones para la parrilla, y qué debes tener en cuenta antes de ponerlas al fuego.
¿Qué carne elegir para tu barbacoa?
En nuestra carnicería online te enseñamos las mejores razas de carne para tus diferentes barbacoas este verano. Wagyu, Simmental, Angus, Buey, marcarán la diferencia entre una barbacoa común de verano a una barbacoa que te hará triunfar como el mejor jefe en la parrilla.
Las mejores razas de carne para triunfar en la Barbacoa
Cuando hablamos de carne a la parrilla, no todas se comportan igual al fuego. Te compartimos nuestra selección de las mejores razas para cocinar a la parrilla.
La carne de Buey, intensidad y profundidad de sabor
Para los amantes de un sabor intenso e inigualable, la carne de Buey es ideal para los más pacientes y perfecta para los carnívoros, pero no cualquier carnívoro, los de verdad.
Angus, jugosidad y equilibrio perfecto
Gracias a su marmoleo uniforme, la carne de Angus garantiza un sabor equilibrado entre intensidad y suavidad, siendo así una carne muy versátil y lo que nos gusta llamar, el comodín para cuando no sabes bien qué elegir.
Simmental, ternura y jugosidad extrema
Simmental, una de las razas internacionales más conocidas, con una infiltración ideal, pero con un toque firme de sabor, garantiza una jugosidad extrema.
Wagyu, el máximo exponente del marmoleado
Famosa por su altísimo nivel de infiltración, la carne de Wagyu tiene un sabor más suave, pero extremadamente sabroso. “Pura mantequilla” es lo que más escuchamos de nuestros clientes.
¿Qué tener en cuenta al elegir carne para barbacoa?
La Maduración: Nuestro toque personal, la maduración en seco, hace la carne perfecta, para un sabor más concentrado, con la cobertura de grasa perfecta, creando así la carne perfecta para los amantes de un sabor puro e inigualable.
La infiltración: El famoso marmoleo, y la importancia de la grasa intramuscular, es la que se encarga de evitar que la carne se seque mientras está al fuego, aportando una mejor textura y realzando el sabor.
¿Por qué el Chuletón es el corte perfecto para la parrilla?
El chuletón es un corte grueso, jugoso y con hueso aportando un sabor extra durante la cocción de la carne. Las características de este corte permiten una cocción perfecta, con un buen sellado y una jugosidad de 5 estrellas te convertirá en el verdadero maestro parrillero.
¡No te conformes con cualquier barbacoa!
Te invitamos a convertirte en un verdadero maestro de la parrilla, experimentando con nuestra variedad de razas, en nuestra carnicería online, donde podrás encontrar muchos más cortes para disfrutar de una barbacoa al gusto. Explora nuestra selección de piezas premium, ideales si buscas un resultado excepcional. El solomillo de Wagyu destaca por su alta calidad y jugosidad, el chuletón de Angus es perfecto para los amantes del sabor intenso y textura suave, y el entrecot de buey madurado 60 días, muy apreciado por su equilibrio entre fuerza y ternura.
