En Meat Butik, nos esforzamos por ofrecerte carnes de la mejor calidad. Esto lo logramos mediante una selección cuidadosa de razas premium, criadas en condiciones ideales, con especial atención a su alimentación y bienestar. Con más de 20 años de experiencia comprando ganado vacuno de manera directa, colaboramos estrechamente con ganaderos de Galicia, Portugal, España, Alemania y otros países europeos. Así, te garantizamos una de las selecciones más exclusivas de carne premium. Hoy queremos presentarte las razas que forman parte de nuestro catálogo y explicarte su origen.
Origen – Selección de razas de Galicia y del norte de Portugal
Las razas de nuestra selección Origen representan la tradición y el sabor auténtico de nuestra región atlántica. Entre ellas están la Minhota, Barrosa y Arouquesa, razas que destacan por su crianza en libertad y su dieta natural basada en pastos. Estas vacas, criadas durante 8 a 21 años, producen una carne con un sabor intenso, influenciado por el clima atlántico y el respeto por los tiempos de crianza. El resultado es una carne jugosa, rica en sabor y con una infiltración perfecta, que refleja la calidad de la tradición ganadera local.
Raza Simmental – Carnes maduradas de Alemania y Austria
De origen suizo, pero criada en Alemania y Austria, la raza Simmental es conocida por su excelente capacidad de infiltración, su cobertura de grasa color crema-amarillo y su uniformidad. Esto garantiza una carne de alto rendimiento gastronómico. La combinación de grasa intramuscular y jugosidad hacen de esta raza una opción favorita entre los amantes de la carne premium, ofreciendo siempre un equilibrio perfecto entre ternura y sabor.
Wagyu de productores alemanes
El Wagyu es una de las razas más prestigiosas y exclusivas del mundo. Aunque su origen está en Japón, en Meat Butik colaboramos con productores alemanes que crían esta raza bajo los más altos estándares de calidad. El Wagyu destaca por su alta infiltración de grasa, que le da una textura suave como mantequilla y un sabor profundo. Esta grasa intramuscular se distribuye de manera tan fina que hace que la carne sea incomparablemente suave, convirtiéndola en una experiencia única para los amantes de la carne.
Angus criado en España
La carne de Angus, originaria de Gran Bretaña y criada en España, es muy apreciada por su equilibrio entre infiltración de grasa y ternura. Con un sabor más suave que otras razas locales de Galicia, el Angus es una buena opción si buscas una carne de alta calidad, con un buen cuerpo y una textura jugosa.
Raza Jersey procedente de Dinamarca
De origen danés, la raza Jersey es conocida por producir una carne especialmente tierna y con un contenido graso bien distribuido. En Meat Butik, seleccionamos esta raza por su alta calidad y su capacidad de ofrecer una carne suave y de gran sabor. La Jersey es menos común en el mercado, lo que la convierte en una opción exclusiva para aquellos que buscan probar algo diferente y de gran calidad.
Rubia procedente de Galicia y norte de Portugal
La Rubia es una de las razas más emblemáticas de España, y es un verdadero tesoro en la gastronomía gallega. Criada en los verdes pastos de Galicia o el norte de Portugal, esta raza se distingue por su grasa amarilla y su textura jugosa, resultado de una infiltración de grasa perfectamente equilibrada. La Rubia es valorada tanto por su sabor distintivo como por su versatilidad en la cocina, siendo ideal para una amplia variedad de preparaciones.
¿Por qué elegir Meat Butik?
En Meat Butik trabajamos directamente con productores de confianza para asegurar la calidad desde el origen. Nuestro compromiso es ofrecerte cortes que reflejan la mejor tradición ganadera de cada región, respetando los tiempos de maduración y cuidando cada detalle para que recibas un producto excepcional.
